Marion’s lecker schmecker Kochdilemma
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ADRESSE M. Blutke 44581 Castrop-Rauxel
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Schnelle  Süßkartoffelpfanne  mit  Ei  

Zutaten   1 EL Kokosöl                   1 große Süßkartoffel 6 Eier                               1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 Prise(n) Chili, Paprika oder Cayenne Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 180°C vorheizen. Süßkartoffel schälen und mit der Küchenmaschine oder der Reibe in dünne Streifen schneiden. 1 EL Kokosöl in der (ofenfesten) Pfanne schmelzen und die Süßkartoffelstreifen in die Pfanne geben. Für 3-4 Minuten anbraten und gelegentlich
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umrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Gewürz deiner Wahl abschmecken. Eier vorsichtig über die Süßkartoffelpfanne geben und dann die gesamte Pfanne in den Ofen geben. Für ca. 6-8 Minuten (bis zur gewünschten Konsistenz der Eier) backen lassen und anschließend servieren.