Leichter Matjessalat

Zutaten für 4 Personen 300 g Matjesfilet 500 g Joghurt, 1,5% Fett 2 Äpfel 1 Zwiebel 1 TL gehäuft Dijon Senf Salz, Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Die Zwiebel fein würfeln, Apfel in kleine Streifen und das Filet in grobe Stücke schneiden. Mit dem Senf und dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lieber etwas vorsichtiger mit dem Salz sein, da der Matjes noch nachzieht. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen.