HACKFLEISCHBÄLLCHEN MIT SÜSSKARTOFFEL

Zutaten 400 g Rinderhack (Bio) 1 Zwiebel 1 Süßkartoffel (mittelgroß) 10 getrocknete Tomaten 0.5 Chili Schote (frisch) 30 g Leinsamenmehl 2 EL optional Kokosmehl 2 Eier 1 EL Kräuter (nach Belieben) 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer 1 EL Kokosöl Zubereitung:

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Orientalische Küche

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Variante von klassischen Frikadellen / Hackfleischbällchen. Gemeinsam mit Süßkartoffeln, Zwiebeln und getrockneten Tomaten eine unschlagbare Kombination.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Backblech bereitstellen. Die getrockneten Tomaten, die Süßkartoffel, die Chili und die Zwiebel in wirklich kleine Würfel schneiden und in eine Schale geben. Anschließend das Rinderhack hinzugeben, die Eier hineingeben und mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Leinsamenmehl hinzugeben. Alles gut vermengen. Alufolie auf das Backblech legen und gut einfetten (mit Olivenöl oder geschmolzenem Kokosöl). Mit der Hand die Hackfleischbällchen formen und auf dem Blech verteilen. Für ca. 20 min. in den Ofen und zur Halbzeit wenden. Durch die vielen Zutaten sind sie nicht super fest, aber sie halten zusammen. Einfach lecker! Vor allem die noch etwas knackigen Süßkartoffelstückchen geben den Hackfleischbällchen ihre besondere Note. Auch ein super Snack für den nächsten Tag.

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